Видео-курс «Пицца и другая фокачча» [Ахмед Али-Заде]
Курс был анонсирован сегодня, на продажнике инфы пока нет... Был часовой эфир, в котором было в частности рассказано про этот курс. Основные тезисы:
несколько типов тестанесколько типов ферментациинесколько типов начинокнесколько типов соусовДва вида теста:
Плотное тесто для пиццы неаполетана (классическая круглая пицца с хрустящим тонким тестом и пустотелым бортиком)Высокогидратированное тесто фокаччаБудут рассмотрена фермента...
Вам необходимо зрегистрироваться для просмотра ссылок
