3 урока: Бородинский хлеб; Зерновой хлеб; Тартин или деревенский хлеб; [Нина Тарасова]
Бородинский хлеб
Бородинский хлеб — один из самых распространённых на территории постсоветского пространства сортов ржаного хлеба и, действительно, любимый миллионами.
Этот урок включает в себя:
- Теория о хлебе, заквасках, брожении, гидратации.
- Теория о выпекании хлеба с камнем и без камня, без каких-либо специальных приспособлений, в чем разница.
- Метод "перекармливания" пше...
Вам необходимо зрегистрироваться для просмотра ссылок
